#10 – Intuitive gesunde Ernährung

Intuitive gesunde Ernährung – gibt es das? Und wenn ja, wie sind die beiden unter einen Hut zu bekommen? Ist intuitive Ernährung automatisch gesunde Ernährung? Wenn dich der Ausdruck „Gesunde Ernährung“ an deine letzte Diät erinnert und sofort rote Alarmleuchten angehen, dann ist dieser Artikel für dich gemacht. Hier erfährst du, wie gesunde Ernährung ins intuitive Essen passt.

Dieser Artikel ist Teil der Serie über die 10 Grundprinzipien der Intuitiven Ernährung. Hier findest du eine Übersicht über alle Prinzipien:
1- Ablegen der Diätmentalität
2- Hunger ernst nehmen
3- Friedensschluss mit dem Essen
4- Kampf gegen die Essenspolizei
5- Sättigung respektieren
6- Entdecke den Genussfaktor
7- Gefühle ohne Essen bewältigen
8- Respekt für den eigenen Körper
9- Bewegung ohne Kampf
10- Intuitive gesunde Ernährung

Wenn du an der Normalisierung deines Essverhaltens arbeitest, dann ist die Verknüpfung von gesunder Ernährung mit intuitiver Ernährung wahrscheinlich mit zwiespältigen Gefühlen verbunden. Die meisten Diäten bewerben sich inzwischen als „Ernährungsumstellung“ hin zu gesunder Ernährung, die mit all ihren Vorgaben und Verboten jedoch nur eine neue Verpackung darstellt.

Auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) versprüht mit ihren Empfehlungen das Gefühl, essen ohne Regeln führt zu ernährungsbedingtem Untergang. Und daran hat mich auch das letzte Kapitel zu den Prinzipien Intuitiver Ernährung erinnert. Deshalb löse ich mich an dieser Stelle von der Sichtweise der Autorinnen und gebe dir meine Interpretation zu diesem Thema weiter.

Was ist gesunde Ernährung?

Bei der Suche nach einer Antwort auf diese Frage wird schnell deutlich, wie stark die Meinungen auseinander gehen. Es gibt Stimmen, die nur eine vegane Ernährung für gesund halten, während andere davor warnen und eine ausgewogene, kohlenhydratreiche Mischkost mit wenigen tierischen Produkten befürworten.

Wieder andere Stimmen halten den empfohlenen Kohlenhydratschwerpunkt für unverantwortlich und schwören auf die Ernährung unserer Vorfahren mit viel Fisch, Fleisch und Eiern. Jede Fraktion hat scheinbar die Wissenschaft auf ihrer Seite und es gibt begeisterte Anhänger.

Wenn man die vielfältigen Lebensräume betrachtet, in denen Menschen seit Jahrtausenden erfolgreich überleben, kann es DIE eine gesunde Ernährung überhaupt nicht geben. Die Inuit im ewigen Eis waren glücklich mit einer sehr fettreichen Ernährung.

Manche Urwaldstämme leben weitgehend von Früchten, mit dem gelegentlichen Insekt als Eiweißquelle. Die beneidenswerten Stämme der Südsee basieren ihre Ernährung auf Fisch und Kokosnüssen. Der menschliche Körper ist also unglaublich anpassungsfähig und das darf uns die Angst nehmen, man könnte etwas Falsches essen.

Eine neue Sicht auf gesunde Ernährung

Ein Blick auf die gängigen Ernährungsempfehlungen der letzten 50 Jahre offenbart, dass auch die Berufung auf wissenschaftliche Erkenntnisse mit Vorsicht zu genießen ist: Mal sollte Butter für eine gesunde Ernährung unbedingt durch künstliche Margarine ersetzt werden. Dann wurden Eier für alle hohen Cholesterinspiegel verantwortlich gemacht. Fleisch, Fett, Salz und schließlich Zucker – je nach Trend steht ein anderes Lebensmittel für eine Zeit auf der roten Liste.

Aus diesem Grund möchte ich zuallererst dazu ermutigen, den sich ständig ändernden Empfehlungen nicht zu viel Gewicht zu verleihen und statt dessen dem gesunden Menschenverstand sowie den Rückmeldungen des eigenen Körpers Vorrang zu geben. 

Wenn ein Lebensmittel seit Jahrtausenden von Menschen verzehrt wurde und plötzlich für moderne Erkrankungen verantwortlich gemacht wird, dann lass deinen gesunden Menschenverstand ruhig rebellieren.

Wenn die DGE eine bestimmte Menge an Milchprodukten zum essentiellen Bestandteil einer gesunden Ernährung erklärt, dann widersprechen die laktoseintoleranten Dreiviertel der Weltbevölkerung.

Wenn fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag empfohlen werden, dann heißt das noch nicht, dass jedes Verdauungssystem darüber glücklich ist.

Immer nur Pommes oder Äpfel?

Natürlich ist nicht von der Hand zu weisen, dass ein Snickers Riegel ein weniger breites Vitamin- und Mineralstoffspektrum mitbringt, als ein Avocado-Käse-Ei-Sandwich. Doch das macht einen Schokoriegel noch nicht reglementierbedürftig. Denn das Geheimnis liegt in der Vielfalt.

Ganz bestimmt stellt sich mit der Zeit ein Nährstoffmangel ein, wenn du dich ausschließlich von Pommes und Schokolade ernährst. Doch den gleichen Effekt erlebst du mit dem ausschließlichen Verzehr von Äpfeln oder Avocados. Einseitigkeit in jede Richtung bringt Nachteile mit sich. „Die Dosis macht das Gift“ – und zwar nicht nur bei Wasser oder Salz, sondern auch mit Schokoriegeln und Salatblättern.

Experimente für DEINE intuitive gesunde Ernährung

Fühlst du dich mit deiner gegenwärtigen Mahlzeiten-Routine unwohl? Möchtest du gern mit mehr Energie durch den Tag gehen, länger satt bleiben, besser schlafen? Ist der Wunsch da, eine intuitive gesunde Ernährung umzusetzen? Dann wird es Zeit zu experimentieren. Denn genau dieses Unwohlgefühl ist ein Signal deines Körpers, dass ihm etwas fehlt.

Praxis-Tipp: Schau dich in Kochbüchern oder bei Pinterest um und notiere dir, welche Rezepte dich anlachen. Plane mindestens eins dieser Rezepte für die kommende Woche ein.

Wenn du dich endlich von Diäten befreit hast, kann die Versuchung groß sein, Rezepte verschiedener Diäten mit großem Bogen zu umgehen. Doch viele Rezepte aus den unterschiedlichen Ernährungsideologien sind ausgesprochen nährstoffreiche Gerichte. 

Nur weil ein Rezept vielleicht aus der Low-Carb-Fraktion stammt, heißt das nicht, dass du das nicht regelmäßig kochen kannst. Schau, wie’s dir damit geht und iss im Zweifelsfall noch eine Scheibe Brot dazu. Auch als überzeugte Nicht-Veganerin sprechen mich viele „Buddha Bowls“ an. Ich mach einfach noch Käse drüber. 😉

Im Gegensatz zum strikten Leben nach Ernährungsregeln ist diese Art der gesunden, vielfältigen, intuitiven Ernährung von Freiheit, Neugier und Experimentierfreude geprägt. Du darfst völlig entspannt eine Mahlzeit vegan und die nächste mit einem fleischlastigen Paleo-Rezept genießen.

Oder du fühlst dich mit einer DGE-empfohlenen, traditionell deutschen Mischkost wohl. Vielleicht liebst du morgens einen grünen Smoothie mit Hafermilch und als Nachmittagssnack einen großen Vollmilchkaffee mit Honig.

Intuitive gesunde Ernährung ist das, was dir gut tut – und zwar nicht nur auf der Zunge, sondern im Erleben deines Körpers.

Alltagstaugliche intuitive gesunde Ernährung

Bei intuitiver Ernährung werden deine Körpersignale (Hunger, Appetit & Sättigung) nicht zu neuen Skaventreibern, denen du ungeachtet deiner Gefühlslage oder Situation folgen musst. Deine Intuition – die innere Weisheit des Lebens in dir und allen Lebewesen – leitet dich, Körpersignale und Umstände unter einen Hut zu kriegen.

Und das bedeutet oft, dass intuitive gesunde Ernährung alltagstauglich sein muss. Experimentiere deshalb mit Wegen, wie du das, worauf du Appetit hast so kombinieren kannst, dass du damit lange genug satt bist. Vielleicht nimmst du zum Schokoriegel einen Apfel oder Milchkaffee, um wirklich bis zum Abendessen satt zu sein. Oder du packst auf die Tiefkühl-Margherita-Pizza noch Zwiebeln, Paprika und Oliven drauf. Einige Ideen für alltagstaugliche gesunde Ernährung findest du hier.

Also, wenn du dich mit deiner gegenwärtigen Ernährungsweise wohlfühlst, dann gibt es keinen Grund, daran etwas zu ändern. Nur wenn du sehr müde und schlapp bist, unter abendlichem Heißhunger leidest, Lust auf Ausbruch aus der Routine verspürst oder generell das Gefühl hast, dass es nicht so richtig fluppt – dann folge diesen Signalen deines Körpers und experimentiere mit neuer Vielfalt und anderen Gerichten.

Auf diese Weise wird deine Ernährung automatisch eine intuitive gesunde Ernährung.